Hoy vamos a traerte una receta de esas que se comen todo el año pero que en verano saben mejor porque sus ingredientes son de temporada. No es una receta cualquiera, es una receta típicamente manchega, y es que no en vano ya en su denominación, leemos su origen.
El pisto manchego nace en esta región como un plato de aprovechamiento de campesinos. Su receta se basa en ingredientes de la huerta cocinados a fuego lento en aceite de oliva virgen extra y es considerado el antecesor de varios platos de verduras de toda España.
Su origen etimológico lo encontramos en el latín, ya que pisto proviene de “pistus”, que significa triturado o machacado.
Posiblemente, en sus inicios solo llevaba pimientos verdes y tomates, pero después se fueron introduciendo los pimientos rojos, la cebolla y los ajos.
Aquí te vamos a dejar la receta del original. Para ello, vas a necesitar los siguientes
INGREDIENTES
- 3 pimientos verdes
- 1 kilo de tomates maduros (pelados y picados)
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (te vamos a recomendar el que vende uno de nuestros patrocinadores, MVital: si pinchas aquí, vas directo a los diferentes AOVE que comercializan y te podemos asegurar que son increíblemente buenos)
- Sal al gusto
ELABORACIÓN
- Calentamos el AOVE en una sartén grande a fuego medio
- Cortamos los pimientos en cuadrados pequeños. Los añadimos a la sartén y los sofreímos lentamente hasta que estén tiernos.
- Agregamos el tomate picado y la sal
- Cocinamos durante unos 20 minutos: tenemos que ver el tomate espesado.
Normalmente se sirve caliente y puedes poner un huevo frito encima pero también puede tomarse templado. La forma tradicional de presentarlo es en cazuela de barro, y se puede acompañar de algún embutido como longaniza.
¡Qué aproveche!
